七味唐辛子は何故ひょうたんの入れ物に入っているの?

公開日: : 最終更新日:2017/08/14 雑学

ヒョウタンは瓜の一種で、熟した果実の中身を取り出し、乾燥させると、あの容器としてのヒョウタンができあがる。唐辛子はたえず乾燥させておく必要があり、湿気を吸い取る性質のあるヒョウタンの入れ物が適していた。もともと、七味唐辛子は本物のヒョウタンに入れられて、売られていたのだ。それが、いまでもスタイルだけが残って、ヒョウタンの形をした木製の器に入れられているわけだ。

赤みそと白みその違い

赤みそと白みその作り方の違いは、白みそをつくるには、大豆をゆで、赤みその場合は蒸す。それだけの違いである。
大豆をゆでると、ゆで汁の中に、タンパク質やアミノ酸が出てくる。一方、蒸す場合は、アミノ酸などがそのまま大豆の中に残る。みそを大きく分けると、赤みそと白みそになる。どちらも原料は同じで、大豆と米こうじと塩。味の違いは、塩の量の違い、熟成させる期間によって変わってくるが、一般に赤みそが辛口で、白みそが甘口となっている。アミノ酸は熱せられると、糖分と結びついて褐色になり、これがみそを赤くする正体だ。

ソースの原料は?

もともと、ソースの主原料は、タマネギ、トマト、リンゴ、セロリ、ニンジン、ニンニクなどの野菜。これらを絞って、コショウ、トウガラシ、ショウガなどの香辛料、砂糖、塩、酢を加え、カラメルで着色して約一か月間熟成させると、ウスターソースができあがる。

醤油の原料が大豆であることは知っていても、ソースの原料を知る人は少ないのではないだろうか。日本のソースの原型は、イギリスのウースターシャーで生まれたウスターソース。これを基本にして、中濃ソース、トンカツソースなどが生まれた。

味は、酸味が強くスパイスの効いた辛口がウスターソースで、濃厚な甘味を特徴として酸味の弱いのがトンカツソース、中濃ソースはその中間の味だ。中濃ソースやトンカツソースは、野菜をミキサーにかける段階で粘度を変える。

スポンサーリンク

ダブルプレミアムのレビューは?

STLASSH脱毛の料金は?

イエコマの評判や評価、口コミは?

住宅ローン借り換えセンターの評判は?

関連記事

no image

サイコロの1だけが赤い理由

色々なゲームなどで使われることがあるサイコロ。小さい頃などに、遊びで使ったことがある人も多いのではな

記事を読む

no image

不思議の国のアリスはマザー・グースのパロディ!?

ルイス・キャロルの名作童話、不思議の国のアリスと、その続編、鏡の国のアリス。この二編の童話には、じつ

記事を読む

no image

世界遺産っていったい誰が決めるの?

私達が住む世界には、人類が地球に残した偉大な文明の証明とも言えるような壮麗な遺跡や、文化的価値の高い

記事を読む

no image

タバコの注意書きの種類はいったい何種類あるのか?

百害あって一利なしといわれるタバコだが、近年、たばこの箱にデカデカと喫煙は、あなたにとって肺がんの原

記事を読む

no image

驚き!?目に見えないバーコードがある

バーコードはいまやほとんどの商品についていて、スーバーのレジなどで活躍しているが、さらに高度なバ-コ

記事を読む

no image

たばこの価格が値下げされないのは何故?

たばこの価格が値下げされないのは何故? たばこの小売価格は400円程度まで上がっていますが、20本

記事を読む

no image

海の色が色々な色に見える理由

我々が海が好きなのも、海の青さが心をやすらかにしてくれるからかもしれないが、ところで、海水をすくって

記事を読む

no image

今は使えない紙幣の行方はどうなるの?

使えなくなった紙幣の行方はどこに行くのか。使い終わったお札はただの紙くずだ。紙幣の裁断くずの量は年間

記事を読む

no image

イルカは古代ギリシアではポセイドンの使いだった

海の生物の中でも、とりわけ親しみを感じる動物というと、イルカをあげる人は多いのではなかろうか。イルカ

記事を読む

no image

三毛猫にオスが少ない理由-遺伝の面からそれを解く

三毛猫にオスが少ないわけがあるようだ。猫ブームの現在、大方の女性のお気に入りは、ペルシャ猫やヒマラヤ

記事を読む

スポンサーリンク

スポンサーリンク

豚に真珠は聖書の言葉だった
豚に真珠は聖書の言葉だった

「猫に小判」と並べてよく使用される「豚に真珠」という「ことわざ

関東と関西ではなぜ味付けが違う?
関東と関西ではなぜ味付けが違う?

食べ物の味付けは地方によって違う。とくに関東と関西では、一般に

自分の声を録音して聞くと変に聞こえるのは何故?

私達は普段自分で喋っているときの声を何気なく聞いており、それを

美容院でシャンプーするときに仰向けで行う理由
美容院でシャンプーするときに仰向けで行う理由

欧米では、理容院でもあおむけの形式が多いらしい。ちなみに、この

首都高速の料金がタダにならない理由
首都高速の料金がタダにならない理由

そういえば高速道路っていつタダになるんだっけ?と思った人がいる

ブラックホールの正体-光すら逃げだせない
ブラックホールの正体-光すら逃げだせない

光すら逃げだせないブラックホールとはどんなものなのでしょうか。

指の関節がポキポキと鳴る理由
指の関節がポキポキと鳴る理由

手の指を引っ張ったり、折り曲げて押したりすると関節がポキッと鳴

ベートーベンは耳が聞こえないのにどうやって作曲をしたのか?
ベートーベンは耳が聞こえないのにどうやって作曲をしたのか?

知らない人がいないほどの大音楽家べートーベンだが、耳が聴こえな

no image
5kg痩せるダイエットを短期的に成功するには?

あなたは痩せたいけどなかなかうまくいかないかもしれません。たった5キロ

→もっと見る

PAGE TOP ↑