ラーメンを漢字で書くとどんな字になるの?

公開日: : 最終更新日:2017/08/14 雑学

~ラーメンは漢字でどう書くか~

ラーメンを漢字で書くと、老麺となる。いや、これだけではない。拉麺、柳麺と、いずれもまさしくラーメンである。では、どの漢字の表記がラーメン本来の形態や様子を的確に表現しているのかを検討してみることにする。老麺-ラーメンの中国音に対して、ただ単に漢字を当てただけであって、老に特別の意味はないようだ。

拉麺の拉は拉致という言葉からも分かるように、引っぱるとか引き伸ばすという意味である。練った粉を長く引き伸ばして、麺にしたものがラーメンだと解釈できる。

柳麺-中国音への当て字にしては、いく分発音が違う点が気になる。そこで、広東省出身の柳さんの名にちなんだという説もあるが、それはいささ信憑性に欠けるというものだ。

このように考えてみると、拉麺という漢字が最も的確にラーメンに当てはまっているようである。粉を練って、それを両手で引っぱりながら、徐々に細い麺にしていくと、やがてラーメンの出来上がりとなる。ラーメンは漢字で書けば、拉麺が正しいのである。

未来のヨーグルト

フンを人類の未来のために有効利用しようというもので、例えば、クマのフン酒がある。クマのフンから分離した酵母には、酒の醸造用酵母と同様の性質があるために酒が造れるというわけだ。味はワイン風とも、吟醸酒風とも言われている。さて、フンが得意とするのは酒造りだけではない。もっと大きな可能性、将来性を秘めているのである。それを研究、開発しているのが東京農大・小泉武夫教授を中心とする醸造学科醒酵化学研究室の面々である。

小泉教授らは、クマ、ウサギ、ヘビ、ヒヨドリなどのフンから、約4000株もの野生の酵母を採取した。その結果、新事実が判明した。採取した酵母の中には、牛乳凝固作用があるものや、メロンに似た甘い香りがするものなどが発見されたというのである。研究はかなりのレベルまで進んでいるという。

よもや身から出た錆ならぬフンから出た酵母で、今後の研究が行き詰まるとは考えられないから、フンヨーグルトやフンメロンジュースが登場するかもしれない。

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