実はノンアルコールビールにはアルコールが入っている!?

公開日: : 最終更新日:2017/08/16 雑学

最近、続々登場のノンアルコール酒ですが、いくら飲んでも飲酒運転にはならないのだろうか?発酵過程でアルコールを取り除いたり、アルコールを発生させない酵母を使用した飲料で、味は普通のビールとほぼ同じだ。2002年6月の道路交通法改正で酒気帯び運転の基準が厳しくなり、罰金も最高10万円から50万円へと大幅に引き上げられたので、忘年会や新年会で車だから…と飲酒をあきらめた人も多いだろう。

そこで注目を浴びているのがノンアルコールビール。では、これを飲めば、その後にても警察の検問には引っかからないのか?

普通のビールは5%前後ですから、10本飲めば普通のビール1本分のアルコールを摂取したのと同じになります。ですので、商品には自動車を運転される場合や未成年者、アルコールに弱い方の飲用には十分ご注意ください、と注意書きがしてあります、とサッポロビール広報部の方が言っているようです。

実は、これらのほとんどには微量のアルコール分が含まれているそうなのだ。酒税法上、アルコール度数が1%未満だと酒とはみなされないため、こう表記しているだけで、売れ筋の商品は、いずれもアルコール度数0・5%だ。ノンアルコールビールを10本飲めば、酒気帯びで捕まる可能性は十分にあるというわけだ。

ノンアルコール酒といえども

ノンアルコール酒といえども、1本でも飲めば体内にアルコールが入ることに変わりはない。酒に強い人も弱い人も飲んだら乗るな、である。改正道交法では、酒気帯び運転の基準を呼気1リットル中のアルコール濃度0・15ミリグラム以上と定めている。成人男性がビール大瓶1本を飲めば引っかかる数値で、二日酔いの状態で検出されることもあるという。

ほとんどの方は、ノンアルコールビールという名前なので、当然アルコールは全く入っていないと思うだろうが、実は微量だがアルコールが入っているので、車を運転する人などはよく覚えておかなければいけない。

ノンアルコールビールのカロリー

ダイエット中であってもそうでなくても冷たくて喉ごしさわやかなビールや炭酸飲料、コーラーが飲みたくなる時があります。しかし、ビール分プラスおつまみを少なく計算して300カロリーオーバー。

ノンアルコールビールは、適量を守って取り入れることが出来れば、太るといったデメリットよりも、安眠やストレス解消につながる魅力的なメリットが引き出せるかもしれません。

確かにノンアルコールビールのカロリーは大半のものが0Kcalです。ご飯を食べなければビールを飲んでも太らないようです。

しかし、ノンアルコールビールには確かにアルコールが含まれていませんが、味は普通のビールとほとんど一緒なので、飲むと脳が酔っ払ったように錯覚してしまい食欲が旺盛になることがあるので、注意が必要。

マーガリンの歴史-バターの代用品を国民から懸賞付きで募集

マーガリンというとバターの代用品というイメージが強いが、固まらない、ダイエットに言いということで、今では本家のバターを凌ぐほど人気が高い。このマーガリン、実は懸賞募集から生まれたものなのだ。普仏戦争開戦前の1869年、フランスではバターが不足した為、国民は食生活に不便をきたしていた。そこでナポレオン三世は一計を案じ、バターの代用品を国民から懸賞付きで募集した。これに応募してみごとに賞金を獲得したのがメージュ・ムーリエという化学者。

彼は、牛脂から軟質部分を分離し、これに牛乳を加えて乳化、冷却し、バターの類似品を作ることに成功した。これが、真珠のように美しいところから、ギリシア語のマーガライト(真珠)をもじって、マルガリンと名づけられた。その後、ヨーロッパ各国に広まり、アメリカでは売り上げを伸ばし、今では天然パターの生産量を遥かに凌いでいる。

日本に初めて輸入されたのは、明治20年頃で、オーストラリアからである。その7年後、横浜の山口八十八という人が類似品を作ったが、あまり売れなかった。しかしし、第二次大戦後、パン食の普及につれて生産量が急増し、今では欠かせない食品のとなっている。

もどき食品の出世頭

おでんのネタに欠かせないのが、がんもどきであるが、漢字で書くと雁擬。もどきとは、何々のようなもの、何々に似たものを意味する。したがって、がんもどきは雁の肉に似せたものとなる。雁はカモとともに、野生の食用鳥として昔から賞味されてきた。食通たちは、あの淡泊な味が格別だという。がんもどきの味も、それ自体は淡泊で、主材は、水気を切ってくずした豆腐。それに細かく刻んだニンジン、キクラゲ、ギンナンなどを加え、丸めて油で揚げたものだから、味は煮汁の調味で決まる。

わが国では昔から、全く異なる材料を使って、本物に似せた食べ物が数多く作られてきた。がんもどきはその代表的な食品と言える。その他にも、豆腐の表面に塩を塗って乾燥させ、カツオ節の代用とした精進節、魚のコノシロを骨もろともに叩いて、カモ叩き、魚の塩辛に似せて野鳥のツグミのはらわたを使用したつぐみうるかなどがある。

これら伝統のもどき食品も、がんもどきを除いては姿を消しつつある。もどきから出発して、独立した地位を築いたがんもどきは、もどき食品の出世頭と言える。

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