カップ麺のスープやかやくの色々な謎

公開日: : 最終更新日:2015/10/09 雑学

初めから全部一緒に入っていて、湯を注ぐだけでOKのものもあるが、最近のカップ麺の主流は、かやくやスープが麺と別包装になっていて、湯を注ぐ前か後に自分で加えるタイプ。お湯をかけて待ち遠しい3分間。今までに何度カップめんを食べてきたことか。両者はどこがどう違うのか?

お湯を注げばOK、の代表格であるカップヌードルの発売元・日清食品に聞いた。麺が均一に湯戻りする、かやくが上にのった状態で完成する、輸送中に壊れにくい、などの利点があり、お湯を注ぐだけで完成するための工夫だったのです。同社はこの特許技術を独占せずに公開したため、他社も同様の商品を発売し、一般的になっていったという。

カップヌードルを発売した1971(昭和46)年に、カップの形に油熱処理した麺を容器内に宙吊り状態で収め、上にかやくやスープをのせる製法の特許・実用新案を申請、その後登録されました(同社広報部)。

お湯を注ぐだけで完成するすべて一緒に入ったタイプ

大まかに分けると、手軽さを追求した商品は、お湯を注ぐだけで完成するすべて一緒に入ったタイプで、形も片手で持ちやすい縦型。より高級感や本格感を求めた商品は、かやくやスープを別包装にして、形も店で食べるスタイルに近い井型、という分類になっていますね(東洋水産広報宣伝部)。

ただ、縦型容器でもスープが別包装になっている商品もある。カツオだしは香りが飛びやすいため、カップそばやうどんの多くは、縦型容器でもスープは別包装です(日清食品広報部)。

また、味や風味に本格感を出すために、液体スープやレトルトの具を用いる商品が出てくるなど、かやくやスープを別包装にする商品が増えていった。その一方で、ソースを別包装にして、麺の湯戻し後に加えて混ぜるカップ焼きそばが登場。

ちなみに私はお湯を注ぐだけで完成するすべて一緒に入ったタイプを好んでよく食べるが、皆さんはどうでしょうか?
ともあれ、カップめん好きには、こういった色々な種類の製品が登場することは、嬉しい限りである。

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