回転寿司の元祖-最初に発明した人はいったい誰なのか?

公開日: : 最終更新日:2018/06/19 雑学

回転寿司の元祖-最初に発明した人はいったい誰なのか?

回転寿司の元祖、回転寿司を最初に発明した人は人は大阪の白石義明氏。「氷のてんぷらで特許」を取った人で、アイデアマンだったそう。

白石氏は、大正二年、愛媛県生まれ。昭和二四年、人手不足の折りにたまたまビール工場見学に出かけ、べルトコンベアーにのってぐるぐる回るビール瓶を目にしたその瞬間、白石氏の頭に閃くものがあった。そして、翌昭和二五年、調理場から料理をベルトコンベアーにのせて運ぶ回転式食事台方式を店に導入した。

その後白石氏は昭和三三年、東大阪市布施に元禄の支店をオープン。新しい店はメニューは寿司だけにしぼり、セルフサービス方式にした。この店こそ、回転寿司第一号である。回転寿司は、その白石義明氏が発明したものなのだ。

多数の客の注文を低コストで効率的にさばくことを目的として「コンベヤ旋廻食事台」を考案。

ちなみにこのコンベアーは特許を取ったそう。仙台はこの元禄寿司の名誉ある”フランチャイズ1号店”。

20世紀に誕生し、日本の食文化の一つに挙げられるようになった「回転寿司」は、今や世界へと広がり始めている。

シナチクの正体

シナチクの正体

中華料理では、シナチクが使われる料理は、妙め物か煮物がほとんど。日本のように、麺類の具にするのは、広東省の一部地域くらいのものだ。

シナチクは、麻竹を細かく切ってから、よく煮て、乾燥させてから土の中にいれ、発酵させてつくる。発酵後、塩漬けにしたり、乾燥して保存。この段階で、日本に輸入されてくる。それを、味付けして売るわけだ。ラーメンに欠かせないシナチクは、中国原産の竹の仲間だ。麻竹という種類のもので、日本に多い孟宗竹とは種類が違う。

貝なのにトリガイ?

中国語でも鳥蛤と書かれるが、なぜ貝なのに鳥という字が使われるのだろうか?それは、トリガイの味が鳥肉によく似てるから。

ちなみに、貝類には冬期を句とするものが多いが、トリガイは数少ない例外で四〜五月が旬。一度、上物のトリガイをこの時期に味わえば、この名前の由来がよくわかるはずである。

新鮮な上物のトリガイは、肉質がやわらかくて甘みがあり、歯ごたえも味も、鳥肉によく似ている。ここからトリガイという名前がつけられたのだ。

ラーメン丼のヘリの模様

ラーメン丼のヘリの模様

ラーメン丼のへリには、四角い渦巻きのような独特の模様が描かれている。紀元前一〇世紀以前の時代の青銅器には、すでにあの稲妻マークが記されている。ちなみに、あの稲妻マークは、中国では雷文と呼ばれている。あの模様は、中国で考案されたもので、雷の稲妻を表したもの。日本で稲妻というとギザギザを描くが、中国では古来からあの模様で稲妻を表してきたのだ。

コーン・スターチというビールに入っているものは何?

ラベルをよくみると、麦芽・コーン・スターチ・ホップなどとなっている。ビールのラベルには、原材料のひとつとしてコーン・スターチと印刷されているものがあるが、はて、コーン・スターチとは何のことだろうか?もともと、ビールは、麦芽とホップからつくるもので、ラベルにコーン・スターチとあれば、それは日本独特の混ぜ物入りのビールのことになる。

意味は、コーンがとうもろこしで、スターチはでんぷんである。つまり、これはコーン・スターチではなく、コーンとスターチのこと。

ビールに賞味期限が表示されていない理由

ビールに賞味期限が表示されていない理由

ビールの瓶や缶に表示されているのは「○○年○月下旬製造」といった、いささかアバウトな製造時期だけで、賞味期限は表示されていない。これは、ナゼか?冷暗所で湿度が低ければ、ビールの味は半年くらいほとんど変わらないが、日の当たる場所に置くと、わずか二日で日光臭と呼ばれるいやな臭いがついてしまう。

ビールが腐ることはまずないが、おいしく飲みたいなら、冷蔵庫に保管して六か月以内に飲むこと。それ以上たったビールは料理用に使うことをお勧めする。

ビールの味は、ホップと麦芽の微妙なバランスで作り上げられていて、時間の経過とともに、ゆっくり変化していく。ところがこの変化のスピードが、ビールを保管する環境で大きく変わってしまうのだ。

つまり、ビールの賞味期限は二日とも半年といえ、どれだけもつかは、買った人の手に委ねられている。だからメーカー側は一律に賞味期限を表示できないのである。

ビールに使われている水は?

さて、日本のビールには、どんな水が使われているのだろう。アサヒビールでは、良質の水がある場所に工場を置き、独自の浄化法によってビールに最適な水を得ているという。

サントリーでは、硬度が一定の地下清流水を使用し、そういった地下水が得られる地域のみに工場を立地している。ビールの成分の九〇%は水分であり、ビールの味の決め手は水である。キリン、サッポロも同様で、工場のある土地の水を活性炭などで濃過し、良質の水をビールに使用しているという。

関連記事

鷹はどうだろうか

モズが早贄を残す理由とは?

モズの早贄(はやにえ)は何のためか モズの早贄(はやにえ)は何のためかご存知だろうか。

記事を読む

一般車両が追突する事故がありました

生コンミキサー車が回転させている理由

コンクリートミキサー車 工事に使う生コンを運ぶトラックをコンクリートミキサー車という。このコン

記事を読む

ココアの持つ意外な健康効果とは?

食べ物はなぜ気管に入らないのか

食べ物はなぜ気管に入らないのかご存知だろうか。人間以外の哺乳類では、喉頭の軟骨は喉頭のなかに

記事を読む

女性専用車両は2001年3月に京王線に登場

路上の看板って違法なの?許可されたものなの?

舗道に立て看板があるが、これは許可されたものなのだろうか?店の前ならまだしも、何メートルも離

記事を読む

指の関節がポキポキと鳴る理由

指の関節がポキポキと鳴る理由

指の関節がポキポキと鳴る理由は? 手の指を引っ張ったり、折り曲げて押したりすると関節がポキッと

記事を読む

警察署がそうした許可を出すケースがあるのかどうか

信号の色が赤・青・黄の三色である理由

信号の色が赤・青・黄の三色である理由をご存知だろうか。青色が発進、黄色が注意、赤色が止まれと

記事を読む

ココアの持つ意外な健康効果とは?

野菜ジュースを自動販売機であまり見かけない理由

野菜ジュースを自動販売機であまり見かけない理由をご存知だろうか。最近は健康ブームのやミネラル

記事を読む

競馬で全員当たったら

ウズシオタローというハイセイコー以上の名馬がいた

ウズシオタローというハイセイコー以上の名馬がいたというのをご存知だろうか。名馬といえば、古く

記事を読む

ゴムはどうして伸び縮みするのか

ゴムは固体なのに軟らかく、押せばへこみ、引っ張れば伸び、しかも引っ張るのをやめればもとの形に

記事を読む

競馬で全員当たったら

バクは鉄や銅が大好物

バクは鉄や銅が大好物である。中国から日本に伝わった俗信には、日本の風土に合わせてアレンジされ

記事を読む

小便器に氷が詰められているのは何故?

居酒屋やホテルなどの男子トイレで小便用の便器に氷がギッシリ入っ

理容院は明治維新の頃に横浜で生まれた
スケベの語源-江戸の町人、助平さんに由来

世の中には一瞬の出来ごころがもとで、一生どころか、辞書にまでそ

明治時代の1円の価値は
昔の日本語で面白いと思うオシャレでトンチのきいた言葉

昔の日本語で面白いと思うオシャレでトンチのきいた言葉がある。歴

鳩はなぜ平和の象徴とされているのか?
鳩はなぜ平和の象徴とされているのか?

鳩はなぜ平和の象徴とされているのかご存知だろうか? &n

野球のバッティングと似ていて
プロ野球でグローブで口元を隠して会話する理由や起源

プロ野球でグローブで口元を隠して会話する理由や起源をご存知だろ

女性専用車両は2001年3月に京王線に登場
バイクについている三角のマークの意味って何?

バイクの後ろに貼られている三角のマークって何かご存知だろうか。

男女のマーク-性別記号の正しい由来
男女のマーク-性別記号の正しい由来

今ではすっかりお馴染みとなった♂と♀の男女のマーク(性別記号)

no image
多精子症という精液の量が多い病気があるらしい

多精子症という精液の量が多い病気があるらしいです。多精子症という名前を

→もっと見る

PAGE TOP ↑